Với cách nấu thịt kho tàu với trứng gà nước dừa cực kỳ thơm ngon đơn giản tại nhà cùng hương vị đậm đà và khó cưỡng sẽ khiến bữa cơm của bạn thêm phần ý nghĩa và ngon miệng hơn. Cùng akzhaik.info tham khảo ngay cách làm dưới đây nhe.

Nguyên liệu dành cho cách làm thịt kho tàu:

– 500g thịt ba chỉ (ba rọi) ngon.

– 10 trái trứng vịt hay trứng gà.

– 1 trái dừa tươi để lấy nước.

– Nước mắm, muối, đường cát, hồ tiêu.

– Hành củ, tỏi…

Cách làm món thịt kho tàu đơn giản nhưng rất ngon:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt heo

– Thịt heo rửa đi rửa lại thật sạch rồi cho vào nồi nước sôi chần sơ qua một lần sau đó vớt ra rửa lại ngay vào vòi nước lạnh để giúp cho thịt không bị hơi và sạch các chất dơ bám trên thịt.

– Để có cách nấu thịt kho tàu ngon thì tốt nhất nên chọn những miếng thịt ba chỉ có da mỏng, khi nấu thịt nhanh nhừ, phần mỡ và phần nạc bằng nhau giúp cho món thịt kho tàu khi thành phẩm vừa thơm vừa béo rất hấp dẫn.

– Xắt thịt thành từng khối vuông tầm 3cm, không nên xắt nhỏ quá sẽ làm nát thịt.

– Tiến hành ướp thịt với một chút nước mắm, đường cát, muối iot, tiêu hạt, hành tỏi băm. Thời gian ướp khoảng chừng 30 phút sao cho thịt ngấm đều gia vị là được.

Bước 2: Luộc trứng vịt

– Trong lúc chờ đợi ướp thịt chúng ta cho trứng vịt vào nồi luộc chín, rồi chờ trứng nguội bóc bỏ vỏ. Với cách nấu thịt kho tàu kiểu miền Nam chúng ta có thể sử dụng trứng gà, trứng cút, trứng vịt đều được.

– Khi trứng vừa chín xong tuyệt đối không được cho trứng ngay vào nước lạnh vì như thế lòng đỏ trứng sẽ nhão hay còn gọi là lòng đào rất dễ làm hư trứng nha các bạn.

Bước 3: Chế biến nước hàng

– Cho 2 muỗng đường vào chảo bắc lên bếp, cho thêm một chút nước lọc nữa nha các bạn, bật lửa đun khi nào thấy hỗn hợp chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho thêm một chén nước lọc nữa vào.

Bước 4: Thực hiện cách làm thịt kho tàu

– Đặt một cái nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, đổ thịt đã ướp ngấm gia vị vào nấu cùng, dùng đũa đảo cho đến khi thịt săn lại.

– Tiếp tục, ta đổ chén nước hàng (nước màu) vào, đảo thật đều rồi cho nước dừa sao cho phải ngập hết phần thịt nha.

– Ta vặn lửa hơi lớn một chút cho tới khi nồi thịt bắt đầu sôi và sủi bọt, dùng vá vớt hết bọt, rồi vặn lửa nhỏ lại để hơi liu riu để thịt có thời gian chín mềm và thấm các gia vị. Đun đến khi nào nước dừa chuyển sang màu cánh gián là đạt, để cho món thịt kho tàu có màu đẹp thì trong suốt qua trình nấu chúng ta không nên đậy nắp nha.

– Thịt đã chín nhừ thì ta cho trứng vịt hoặc trứng gà đã lột bỏ vỏ vào, để món thịt kho tàu được ngon ta không nên đun trứng quá lâu vì như thế sẽ khiến trứng sẽ bị dai như cao su.

Bước 5: Hoàn thành món thịt kho tàu ngon đậm đà

– Chúng ta nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn, thông thường món thịt kho tàu kiểu miền Nam có vị ngọt tự nhiên từ nước dừa nên chúng ta chỉ cần nêm thêm một chút nước mắm cho đậm đà hơn là được.

– Khi nào thấy nước đã cạn gần hết và bắt đầu sánh lại thì tắt bếp, chúng ta không nên đun cạn hết nước bởi vì tránh cho thịt và trứng bị khô, mất ngon.

Chúc các bạn ngon miệng với món thịt kho tàu của akzhaik.info vừa mới hoàn thành xong các bạn có thể tham khảo và thực hiện theo công thức trên đây đảm bảo không làm bạn thất vọng đâu nhé.

Chia sẻ lên facebook